炖鱼这才没有吹掉。
食材准备齐全，李远这大厨也终于开始下厨了。
几个小时的等待，之前抓到的鱼自然已经全部都清理干净了。
不仅仅是鱼，就连配菜也都被清理的干干净净，包括粉条，也被用水泡到了盆里，就等着李远下锅呢。
因为这几个人早就已经想好要吃李远做的饭菜，所以调料准备的是相当的全面，就差没把厨房都整个搬过来了。
当然了，单单是看着一点，也能知道李远做的菜究竟有多大的魅力了。
铁锅炖鱼，李远并不是第一次做了，不过对于二蛋和王军来说，这两个人倒是头一次有机会品尝。
不过来之前两个人倒是听见胡凯念叨了一路，所以对李远的厨艺也是相当的期待。
首先要做的，就是改刀。
将鱼用菜刀在鱼肉表面片处斜纹，一条鱼儿每侧大概三四刀的样子就够用，这样处理，能够方便让鱼儿更好的入味。
改刀之后，盆内随后放入切好的葱姜。
当然了，因为这次抓的鱼都是水库里的鱼，并不像是自己家里养殖的，土腥味要少很多，所以调料并不需要放太多，不然反而会覆盖鱼儿本身的味道。
加入葱姜之后，李远又放了一点盐如底味，随后打开一瓶黄酒，倒入到盆中。
直播间。
“哎，这不是绍兴黄酒吗？主播用这个来做菜？”
“这是黄酒？我还以为是用酒瓶子装的料酒呢。”
“这么好的酒用来做菜……太可惜了吧？”
“这黄酒……还能做调料吗？我看见过放白酒、放红酒的，这放黄酒的，还真是第一次见！”
李远晃了晃自己手中的绍兴黄酒，反而到是有些意外。
“你们说这个？黄酒和料酒本来就是一家，你们不知道吗？”
要说这次把黄酒拿来，还真是一个意外。
因为这些调料都是几个人拿来的，李远并未参与，而这黄酒……还是因为胡凯家里的料酒刚刚好用光，无奈之下才拿出来的。
不过这黄酒其实和料酒酿造的原料，其实都是用糯米、小米，还有高粱这几种食材，经过一系列的浸泡，蒸煮和发酵酿成的，所以味道本身就十分相似。
而且确切的说……
料酒的制作原料，其中又百分之三十到五十都是用的黄酒为原料，然后再添加一些其他香料和调味料制作出来的。
而且颇为奇妙的是……这两个酒，也面临着同样的窘境。
黄酒虽然被分为是酒中的一种，可实际上，却只是一种饮料酒和保健酒，即便这黄酒是是世界上最古老的酒类之一。
当然了，另外的两种古酒就是啤酒和葡萄酒了。
而料酒，也是一样。
虽然料酒的名字之中带着一个酒字，可是这个东西却实实在在不能被称作是酒了。而且料酒其中虽然含有一定含量的酒精，不过在炒菜的时候却十分容易挥发出去。
这就导致即便是做菜的时候倒了一瓶酒精，炒过的菜也几乎没有酒精的味道。
所以，黄酒，说白了就是高浓度的料酒而已，紧急情况下没有料酒，用黄酒代替是一点问题都没有的。
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