在北欧，有一家名为Noma的西式餐厅。
于2003年在哥本哈根Christianshavn区开张，彼时那里还是一片荒地！
餐厅料理，均采用北欧当地食材，在简约的空间内以手作餐具呈上佳肴，颠覆大众对奢侈餐饮的理解。
去年，Noma餐厅就被WGO美食组织加冕“世界最佳餐厅”的王冠。
这也是它在五年内，第四次获此殊荣！
“让厨师走出厨房，走进树林，去搜集那些早已被主流饮食文化遗忘的食材。”
这家餐厅的经营理念，倒是很好描述了北欧料理的真谛：
绿色环保。
返璞归真。
追求食材本味。
这类噱头，难免与中华料理相违背。
但对于大自然的好奇和欣赏，对厨艺的创造精神和长期实践，却也是相差无几。
眼下，由蕾欧诺拉所做的冷水虾塔料理，便是一个很好的证明！
……
宴会厅内。
灯光璀璨，如梦如幻。
天花板上的水晶吊，灯散发出柔和而温暖的光芒，宛如夜空中的星星，给整个空间增添了几分浪漫与神秘。
餐桌上，一道道色香味俱佳的菜肴依次摆放。
目之所及，皆是具有特色的北欧料理：
烤鳟鱼。
冰岛羊排。
酥皮点心。
冷水虾塔。
海鲜浓汤。
炭烤驯鹿肉。
就在这时，爱丽丝身着盛装，带着期待和好奇的目光，惊叹望着已经上演的这场美食盛宴。
“砰”
一声轻响。
只见同样优雅高贵的蕾欧诺拉，正拔开了酒瓶瓶塞，释放出封闭许久的香气！
将瓶里酒液倒入杯中，沿着杯壁缓缓流淌，仿佛细丝般柔滑。
“来，在此祝贺。”
“爱丽丝，你在此次初选赛上夺得佳绩！”
端起酒杯，薙切雷欧诺拉心情愉悦的道了道。
“谢谢妈妈！”
爱丽丝，连忙端起茶杯，回敬道。
之后在一片欢乐的气氛之下，母女都开始动用筷子，品尝着眼前这些美味佳肴。
……
冷水虾塔。
食材组成和菜名一样，简洁明了。
除了虾仁，水果是由蓝莓、芒果和牛油果组成，工具则是用到小慕斯模具，一人食也完全没压力。
虾仁，清淡爽口。
切碎后，仍然有其诱人的鲜香！
在虾塔的一般做法上，很多人是直接把虾仁摆在水果塔顶部做装饰。
然而，薙切蕾欧诺拉为了达成红黄绿蓝的色采效果，是以虾仁碎的形式作为最上层存在。
不管是虾仁、芒果，还是牛油果，这些东西都以切丁的形式，作为水果塔的一部分。
芒果丁。
放在中间层。
原因是黄色比较鲜艳明亮。
这样，整道菜的色彩就能散发开来。
另外芒果甜度比较高，当张开嘴巴轻轻品尝的时候，每一勺都会品尝到芒果美味，甜蜜诱人。
而牛油果放在最底层，除了它的浅绿色属于基础色，让
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