了起来，他点点桌面说道，“琴姐，这叫你来呀真是叫对了。大家看着这菜单种类繁多，但做的步骤却大同小异，用到的厨艺最多的也是琴姐最擅长的蒸制。”
“这‘吃早茶’，不是真的指喝茶而已，但是泡一盅小茶，佐以味道鲜美的早茶点心。早茶点心大致可以分成六类，大家分工掌管区块，只要提前备好了物料，那么对于我们来说是不难的。”
渝汐细长的手指点了点刚刚孔真最难以置信的那一块菜单，说道：“这第一类，叫做‘荤蒸’，这一块儿我们做好，可以当做是我们的招牌名菜打出名号去了。豉汁虎皮凤爪、豉汁排骨、荷叶糯米鸡和百味金钱肚之类的，就属于荤蒸。这一块儿只要食材够新鲜，调汁风味足够，剩下的只要盯紧蒸制的火候就行了，并不难，怎么做也不会差的。”
渝汐尽量把步骤往浅显易懂里说给他们听，再说现在小机器人们发展得这么好，看管火候盯紧时间的任务都能交给他们了。
孙忆琴眼睛里闪动着激动的光芒，她眼含欣赏地看着渝汐，懂了蒋文的汐吹心态了。她现在也好像打开了新世界的大门啊啊啊，蒸制还能这么玩儿的吗？
看着渝汐叫研发部设计出来的那一个个其貌不扬的小蒸笼，有些摩拳擦掌，迫不及待似的，想要尝尝这些方法蒸制出来的菜品了。
“这第二类嘛，就是‘小蒸笼’。这一部分要求手上得有点技术的师傅来做，不过你们不要着急，不会的话我可以教你们的。这一种比第一种还要简单，不需要调至那么多酱汁，只要捏好了，馅料儿裹好了放蒸笼里定好时间，剩下的就能做甩手掌柜了。”渝汐说道，“比如水晶虾饺、干蒸烧麦和海鲜包，都属于这一类的。”
他啊了一声，提醒众人：“你们还记得国宴拟定菜单的那一天我带去的鲜虾烧卖吗？大家当时也尝了的，那个就属于这一种。”
他们听得双眼发直，第一次听说这样的做法，佩服得眼睛冒星星。刘鸿信大叫一声，“原来那个就是啊！渝汐你居然这么早就做出来了，真有你的！那个可太好吃了吧，我当时吃了那一个我觉得我都可以流口水到明年！太好了，我又能尝到了
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渝汐淡笑不语，接着说道，“第三种是‘大蒸笼’，这一种一般是蒸制的包点类，比如叉烧包、莲蓉包、流沙包和奶黄包等等。”
“第四种是养生的粥类，比如皮蛋瘦肉粥、百合莲子粥、荔湾艇仔粥、状元及第粥等等；第五种是煎制类的，啊，这种倘若蒋文前辈在的话应该会很感兴趣。”
“煎制类的比如煎饺啊，炸云吞啊，还有你们看过我之前的一期直播吗？我做的那个酥脆春卷，也属于这一类。”
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